食品和饮料
服务信息

GVSU的电子徽章

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食品和饮料服务HTM徽章为您提供在食品和饮料行业负责任和高效工作的知识和技能.

有关餐饮电子徽章的更多信息，请联系Dr. Kristy Jack, HTM项目主管 (电子邮件保护).

课程:
这个项目是在线的， 除了  参加每周举行一次的HTM 250实验课程. 数字徽章由三门课程组成，共十(10)个学分:

• 变质的好食品:每个人的食品安全
• 食品和饮料管理概论
• 食品生产和厨房管理

为什么在大峡谷学习餐饮服务?

• 确定为客人提供优质服务的策略.
• 在食品安全方面采用最佳做法.
• 制定正确的食品和物资的订购、接收、储存和发放程序.
• 执行标准的设备采购和布局原则.
• 计算和应用食品和饮料成本和收入控制系统.
• 解释与食品生产、准备和消费相关的基本营养问题.
• 演示不同的食材如何对不同的烹饪方式做出反应.
• 解释食品安全法规、监管机构和检验流程.
• 解释与食品和饮料管理相关的许可问题.
• 制定劳动时间表.